Samsun’un Çarşamba ilçesine özgü ve coğrafi işaretle tescillenen Çarşamba Kıvratması, lezzetiyle merak edilen tatlılar arasında yerini aldı. İşte, bu özel tatlının evde kolayca hazırlanabilmesi için tarifi:
Çarşamba Kıvratması İçin Gerekli Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su
1 çay kaşığı karbonat
3 adet yumurta
1/2 kg nişasta
1/2 paket margarin
1 kg çekilmiş fındık
1/2 kg toz şeker
1 kg buğday unu
Çarşamba Kıvratması Yapılışı:
Hamurun Hazırlanması: Buğday unu, yoğurt, su, yumurta, sıvı yağ ve karbonat bir kaba konularak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Elde edilen hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapılarak dinlenmeye bırakılır.
İç Harcın Hazırlanması: Yarım kilo toz şeker ile çekilmiş fındık içi bir araya getirilerek karıştırılır.
Yufkaların Açılması: Dinlenmiş hamur nişasta yardımıyla oklava ile ince yufkalar şeklinde açılır. Açılan yufkaların üzerine fındık içi serpilir ve yufkalar oklava ile rulo yapılır.
Pişirme: Hazırlanan rulolar yağlanmış tepsiye dizilir. Yarım paket eritilmiş margarin ruloların üzerine fırça ile sürülür ve üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
