Yeni yılı karşılarken, iştah açıcı sofralarda sevdiklerimizle bir araya gelmek ve lezzetli yemeklerle kendimizi şımartmak isteriz. Ancak uzun süren ziyafetlerin bazı sindirim problemlerine yol açabileceğini unutmamak gerekir. Beslenme ve diyet uzmanları, yılbaşı sofralarından kalkarken sindirimi kolaylaştırmak için yavaş ve iyi çiğneyerek yemenin önemini vurguluyor.
Herhangi bir sindirim sorunu yaşamadan, tüm geceyi keyifle geçirebilmek için sağlıklı ve lezzetli menülerin mümkün olduğuna dikkat çeken beslenme uzmanları, yılbaşı sofralarında tercih edilebilecek sağlıklı ana yemeklerin ızgara veya fırında pişirilmiş hindi, tavuk, et ve balık olduğunu belirtiyor. Et yemeklerinin yanında garnitür olarak fırınlanmış renkli sebzelerle menünüzü zenginleştirebilirsiniz. Pilav, makarna veya börek gibi tahıllı ve unlu seçenekleri düşük porsiyonlarda tutmak önemlidir. Sebzeli ve fırında pişirilmiş börekler nispeten daha sağlıklı bir tercih olabilir.
Beslenme ve diyet uzmanları, yılbaşı gecesi için şu 9 beslenme önerisinde bulunuyor:
Meyvenizi gün içinde 1-2 adet tüketmeye özen gösterin. Yemekten sonra ve özellikle geç saatlere bırakmamaya çalışın.
Yemeğe başlamadan yarım saat önce 2-3 çatal ev yapımı lahana turşusu veya 1 bardak suya 1 yemek kaşığı ev yapımı elma sirkesi ekleyerek tüketebilirsiniz. Bu mide asidini dengeleyip sindirimi kolaylaştırır.
Yemeğe bir sebze çorbasıyla başlamak, ardından gelecek yemekleri daha yavaş tüketmenize yardımcı olur.
Sindirim sistemine faydalı salatalar hazırlayın; kırmızı pancar, avokado ve turşu ile zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, nohut, fasulye ve yeşil mercimek gibi bakliyatlarla da salata çeşitleri oluşturabilirsiniz. Sızma zeytinyağı, sirke ve limonu eksik etmeyin.
Salatalarınızı humus veya piyaz gibi bakliyatlarla yapılmış soğuk mezelerle destekleyin. Ancak mayonezden kaçınarak sarımsaklı ve baharatlı süzme yoğurt ile karışımlar hazırlayın.
İçecek olarak asitli ve şekerli içecekler yerine sade soda veya taze sıkılmış meyve suları tercih edin. Yemek sırasında sıvı alımını abartmadan dikkatli olun.
Antioksidanı bol olan bal kabağının az şekerli, tahinli ve cevizli tatlısını yapabilirsiniz. Alternatif olarak cennet hurması, ceviz, yulaf ezmesi ve biraz fıstık ezmesi veya tahini robottan geçirerek sağlıklı bir tatlı elde edebilirsiniz.
İlerleyen saatlerde kuru yemiş, çay veya kahve gibi atıştırmalıklar tercih edebilirsiniz. Çiğ ceviz, fındık, badem ve kabak çekirdeği içi en iyi seçeneklerdir. Lif bakımından zengin kestane, bağırsaklar ve kalp sağlığı için faydalıdır. Ancak miktarı 1 küçük kaseyi geçmemelidir.
Kalori alımını artıracak ve sindirim sistemini zorlayacak yağda kızartılmış, aşırı şekerli veya beyaz un içeriği yüksek yiyeceklerden kaçının.
